【食品廢水處理】食品（pǐn）加工廢水（shuǐ）的處理方法

一、食品加工廢水的概念

1、基本概念

食品工業原料廣泛（fàn），製品種類繁多，加工過程要使用大量水，因此有很多（duō）廢物作為汙水的形式排放。排（pái）出廢水（shuǐ）的水量、水（shuǐ）質差異很大。廢水中主要汙染物有:

(1)漂浮在廢水中固體物質，如菜葉、果（guǒ）皮、碎肉、禽羽等

(2)懸浮在廢水（shuǐ）中（zhōng）的物質有油脂、蛋白質、澱粉、膠體物質等

(3)溶解（jiě）在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等

(4)原（yuán）料夾帶的泥砂及其他有機物等

(5)致病菌毒等

2、食品（pǐn）工業廢水的特點

有機物質和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的（de）毒性。

其危害主要是使水體富營養化，以（yǐ）致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產生臭味，惡（è）化水質，汙染環境。

衡量廢水（shuǐ）強度和濃度的最常用（yòng）指標：

• BOD（生物需用氧量）：指在特（tè）定的時間和溫度（通常為5天，20℃）下，微生物氧化有機物時所消耗（hào）的氧量，單位為mg/L.。

• COD（化學（xué）需氧量）：指水中可（kě）被氧（yǎng）化的物質氧化（huà）所消耗的氧量，常用強氧化劑高錳酸鉀來測定，mg/L。 

COD的數值一（yī）般大於BOD。COD法測定的時（shí）間短，所以它更為常用。

二、食品加工廢水處理方（fāng）法

食品工業（yè）廢水處理除按水（shuǐ）質特點進行適當預處理（lǐ）外，一般均宜采用生物處理。如對出水水質要求很高或因（yīn）廢水中有機物含量很高，可采用兩級曝氣池或兩級生物濾池，或多級生物轉盤．或聯合使用兩種生物處理裝（zhuāng）置，也可采用厭（yàn）氧—需氧串聯的生物處理係統。

1、好氧處理

是指汙水淨化的微（wēi）生（shēng）物需要有遊（yóu）離或分子狀（zhuàng）態氧（yǎng）存在的處理方法。

（1）活性汙泥（ní）法

也稱生（shēng）化曝氣法，是需氧處理中最主要的（de）一種方法。

活性汙泥是（shì）一種絮狀汙泥，能吸附和凝（níng）聚汙水（shuǐ）中有機物質和其它（tā）物質，通過（guò）構成活性（xìng）汙泥中的好氣性微生（shēng）物來時（shí）進行有機物的氧化和分解。

a、活性汙（wū）泥中的微生物是由多種微生物構成的群體，其中以細菌為主，其次是黴菌和酵母菌，此外還有原生動物和無脊椎動物。

b、活性汙（wū）泥必須經過一段時間的馴化。

c、活（huó）性汙泥法處理係統主（zhǔ）要由一次沉澱池、曝氣池、曝（pù）氣設備、汙泥回（huí）流設備、二（èr）次沉澱池等組成。

（2）生物轉盤（pán）法

工藝概（gài）述

a、生物轉盤工藝是生物膜法汙水生物處理技術的一種，是汙水灌溉和土地（dì）處（chù）理的人工（gōng）強化，這種處理法（fǎ）使細菌和菌類的微生物、原（yuán）生動物一類的微型動物在生物轉盤填料載體上生長繁育，形成膜狀生物性汙泥——生物膜（mó）。汙水經沉（chén）澱池初級處理後與生（shēng）物膜接觸，生物膜上的微生物攝取汙（wū）水中的有機汙染物作為營養，使汙水得到淨化。在（zài）氣動生物轉盤中，微生物代謝所需（xū）的溶解氧通過設在生物轉（zhuǎn）盤下側的曝氣管供給。轉盤表麵覆有空氣罩，從曝氣管中釋放出的壓縮空氣驅動（dòng）空氣（qì）罩使轉盤轉動，當轉盤（pán）離開汙水時，轉盤表麵上形成一層薄薄的水層，水層也從空氣中吸收溶（róng）解氧。

b、生物轉盤由許多片質輕腐蝕的賀板作等（děng）距離緊（jǐn）密（mì）排列，由中心（xīn）橫軸串聯而成。操作時，下部分浸沒在盛（shèng）有汙水的半圓形形內，上部分暴露在空氣中，由電動機帶動而緩慢轉動，靠圓（yuán）板表麵上形成的微生物膜進行BOD去除。

處理工藝方麵特征

a.對水質、水量變動具有較強的適應（yīng）性

b.易於固液分離，即使產生大量的絲狀菌，在二沉池中也無汙泥上浮現象發生

c.能夠處（chù）理低濃度汙水

d.動力費用低

e.產（chǎn）生的汙泥量少

f.具有較好（hǎo）的硝化與脫氮功能

g.驅動裝置簡（jiǎn）單

其（qí）缺點是：沒有定型的產品，一次性（xìng）投資大等。

（3）滴濾池法

滴（dī）濾池法（fǎ）是（shì）使廢水從碎石、塑料等鋪成的濾池流（liú）下而（ér）與過濾材（cái）料表麵上的薄層生物膜相接觸的方法。

優點：具有結構簡單、占地麵積小、維護費用低、對水質水量變化適應性強等。

缺點：處理深度不如活性汙泥法，尚有部分剩餘（yú）有機物，需進一步處理。

（4）氧（yǎng）化塘法

利用水中自然存在的微（wēi）生物和（hé）藻（zǎo）類，對廢水（shuǐ）進（jìn）行好氧和厭氧生（shēng）物處理的天（tiān）然（rán）或人工池塘。